50 fruits et légumes par jour : 1 fruit de 1950 équivaut à des dizaines aujourd’hui

Les recommandations actuelles en matière de nutrition est de manger 5 fruits et légumes par jour. Mais quand on regarde en arrière, on s’aperçoit que les fruits et légumes d’aujourd’hui ne correspondent pas vraiment aux fruits du passé. Par exemple, une pomme de 1950 équivaut à une centaine de pommes 65 ans plus tard.

Baisse de la vitamine dans les fruits et légumes

Brian Halweil est un chercheur au Worldwatch Institute. Il a résumé tous les travaux qui étudiaient les valeurs énergétiques des fruits et légumes dans une étude. Cette dernière nous explique par exemple que les vitamines ont disparu des fruits d’aujourd’hui. Ainsi une pomme de 1950 contenait autant de Vitamine C que 100 pommes d’aujourd’hui. La Vitamine A est également concernée puisque une orange de 1950 correspond à 21 aujourd’hui et 26 pêches de 2015 ont le même taux de vitamine qu’une pêche de 1950. Certains légumes ont même perdu totalement ces vitamines. On peut citer par exemple la pomme de terre ou l’oignon.

Des variétés en nombre limité

Les variétés de fruits et de légumes sont moins nombreuses aujourd’hui qu’en 1900. L’association Graines de Vie s’est amusé à comparer les différences en ne prenant pas en compte les versions hybrides et le résultat est alarmant. Vous ne trouverez plus que 6 variétés de carottes contre 46 en 1900, 7 variétés de tomates contre 30 auparavant et plus qu’une seule variété de melon contre 73 en 1900.

Retour aux sources

Les conseils de Brian Halweil pour retrouver une alimentation équilibrée est donc de se tourner vers des exploitations qui ne cherchent pas le rendement mais simplement l’amour des fruits et légumes. Il est également possible de mettre la main à la pâte et de commencer à s’occuper de son propre potager. Les fruits et légumes seront susceptibles de vous apporter bien plus de valeurs nutritives que ceux que vous pourrez retrouver dans les rayons de vos supermarchés.