Laurent Mariotte a dévoilé sa délicieuse recette de cheesecake. Ce dernier ne manquera pas de régaler vos papilles !
Laurent Mariotte ne cesse de dévoiler de délicieuses recettes au quotidien. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que son cheesecake ne manquera clairement pas de vous régaler. Pour le réaliser, c’est assez simple.
Les aliments pour votre cheesecake
Pour le plus grand bonheur de ses fans, Laurent Mariotte a dévoilé son cheesecake façon New Yorkais revisité au citron. Une chose est sûre, c’est véritable bombe de fraîcheur, mais aussi de gourmandise pour votre dessert.
Le chef a d’ailleurs dévoilé sa recette simple et délicieuse. Elle vous permettra d’ailleurs de régaler toute votre famille ou vos proches. D’autant plus que le cheesecake est l’un de ces desserts qui s’adapte à tous les goûts.
Laurent Mariotte a choisi de donner une touche de légèreté et de peps à ce gâteau en misant sur le citron. Ce fruit acidulé se marie parfaitement avec la douceur du fromage frais et la texture fondante du gâteau.
La recette vient d’ailleurs de son livre « À ma table ». Et elle prouve que vous pouvez réaliser un dessert raffiné sans passer des heures en cuisine. Vous n’avez pas besoin de passer des heures à chercher des ingrédients exotiques ou difficiles à trouver.
Cette recette utilise des produits simples que vous avez probablement déjà dans vos placards. Il vous faudra des biscuits TUC pour la base, du beurre, du sucre de canne, de la crème épaisse. Et, bien sûr, du fromage frais.
Une préparation très simple
Le citron apporte la note fraîche et vivifiante qui fait toute la différence. Pour réaliser le cheesecake, commencez par préparer la base. Pour cela, vous devez d’abord mixer les biscuits TUC, le beurre pommade et le sucre.
Vous obtiendrez alors un mélange assez granuleux. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour que la pâte se tienne bien et forme une jolie base compacte. Cette base doit être bien répartie dans le fond du moule.
Et pour cause, elle supportera toute la garniture du cheesecake. Ensuite, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse légère et aérienne. Le zeste de citron va infuser une bonne dose de fraîcheur dans cette préparation.
Ajoutez ensuite la crème et le fromage frais. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène. Ce mélange crémeux est ce qui va donner toute la richesse à votre cheesecake. Une fois la préparation prête, versez-la sur la base de biscuits dans le moule.
Il est important que tout soit bien lissé pour une cuisson uniforme. Enfournez à 120°C pendant 1 h 15. Ce temps de cuisson long à basse température permettra à la préparation de bien prendre sans risquer de craquer.
Un vrai régal pour les papilles
Après la cuisson, ne touchez surtout pas à votre cheesecake. Laissez-le refroidir à température ambiante. Puis placez-le au réfrigérateur durant 4 heures minimum. C’est très important.
En effet, ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir, garantissant ainsi un cheesecake à la fois crémeux et ferme. Même si cette version au citron est délicieuse, vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos goûts.
Vous pouvez remplacer les biscuits TUC par des spéculoos pour un goût plus épicé. Où utiliser des Petits Beurre pour un côté plus traditionnel. Tout dépend de vos préférences. L’essentiel est que la base soit bien sablée et compacte.
Mais aussi qu’elle soutienne parfaitement le mélange crémeux. Une chose est sûre, Laurent Mariotte a réussi à simplifier un dessert pourtant réputé pour être difficile à réaliser
En quelques étapes, vous obtenez un cheesecake digne d’un grand pâtissier, sans stress et sans difficulté. Le mélange de textures entre la base croustillante et la garniture crémeuse est un véritable régal pour les papilles.
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