RIP Kadir Nurman. Cet allemand d’origine Turque est décédé ce samedi 26 octobre à l’âge de 80 ans. Installé à Berlin, il avait inventé le sandwich réalisé à partir de la viande placée sur la broche, le döner (grillade tournante). En 1972, Kadir créa le premier kebab, dans Berlin-Ouest, en découpant cette viande et en la plaçant dans un pain.
Depuis, on compte plus de 16.000 fast-foods de kebab en Allemagne. Chaque année, un peu plus de 250 millions de kebabs sont consommés en France. Les kebabs constituent 14 % des sandwiches vendus, soit la moitié des sandwiches hors « sandwich baguette ».
On ne connait pas encore le pourcentage de ces sandwichs vendus entre minuit et 6h du matin, mais le chiffre devrait être important.
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