Dati Kouch est un coiffeur barbier âgé de 26 ans originaire de Nantes. Une équipe de journalistes a fait sa rencontre sur un banc du Champs-de-Mars à Paris, dans le VIIème arrondissement de la capitale. Le jeune homme a profité de sa semaine de vacances pour venir en aide, du mieux qu’il peut, aux sans-abris parisiens. C’est après avoir vu une séquence d’un coiffeur australien offrant ses services aux SDF durant ses jours de congés que Dati a eu envie de se prêter au jeu.
Nasir Sobhani, plus connu sous le nom « Barbier des rues » (« The Streets Barber« ) en Australie travaille dans un salon de barbier la semaine. Le week-end, il arpente les rues de Melbourne afin d’offrir ses services aux SDF.