Le ketchup c’est terminé chez McDo et Burger King, cette décision ne passe pas

Le ketchup commercialisé chez McDo et Burger King est-il voué à disparaître ? Une norme européenne pourrait prochainement l'interdire.

Ketchup, mayonnaise… Depuis que les fast-foods sont rois, les sauces sont devenues des condiments à part entière chez McDo et Burger King. Pourtant, une norme européenne pourrait interdire leur commercialisation sous forme de sachet.

Le ketchup, une sauce incontournable dans les fast-foods

Le ketchup, cette sauce rouge emblématique à base de tomates, est un incontournable dans l’industrie du fast-food. Sa présence omniprésente dans les menus des chaînes de restauration rapide en fait un ingrédient de choix.

Dans le monde, le ketchup a gagné en popularité tout au long du XIXe siècle, avec des marques comme Heinz. Cette dernière a commencé à produire cette sauce à grande échelle à la fin des années 1800.

Dès lors, ce dernier est devenu indissociable des fast-foods grâce à son goût sucré et acidulé. Il se marie parfaitement avec les produits phares de ces établissements.

McDonald’s a d’ailleurs joué un rôle crucial dans la popularisation du ketchup. Depuis ses débuts, McDonald’s a servi du ketchup Heinz, ce qui favorise ainsi à ancrer cette sauce dans l’expérience gustative des consommateurs de fast-food.

Cependant, en 2013, McDo a rompu son contrat de longue date avec Heinz et a commencé à produire son propre ketchup. Cette décision a été motivée par des changements de direction chez Heinz, avec l’arrivée de l’ancien PDG de Burger King.

Un concurrent direct de McDonald’s, à la tête de Heinz. Aujourd’hui, les chaînes de fast-food offrent souvent plusieurs types de ketchup, y compris des versions biologiques, réduites en sucre ou sans conservateurs, pour répondre aux attentes de consommateurs.

Des variantes qui plaisent à tous

Certaines enseignes proposent également des variations épicées ou aromatisées. Comme le ketchup sriracha, pour satisfaire les amateurs de goûts plus prononcés.

Le ketchup a un impact significatif sur les habitudes alimentaires des consommateurs. Sa saveur, combinée à un équilibre de sucré et d’acidulé, le rend particulièrement addictif, ce qui encourage les clients à consommer plus de produits de fast-food.

En effet, le ketchup agit aussi comme un agent de familiarité. Ce qui rend ainsi les aliments plus attrayants pour les enfants et les adultes.

Bien que délicieux, ce mets n’est pas sans controverses en ce qui concerne la santé. Traditionnellement riche en sucre et en sodium, sa consommation excessive peut contribuer à divers problèmes de santé, notamment l’obésité, le diabète et l’hypertension.

Les fast-foods, conscients de ces préoccupations, ont commencé à proposer des alternatives plus saines. Cependant, la version classique du ketchup reste la plus populaire parmi les consommateurs.

C’est pourquoi certaines marques ont fabriqué du ketchup bio, à partir d’ingrédients cultivés biologiquement. Sans pesticides ni engrais chimiques.

Le ketchup va disparaître des fast-foods

Lorsque vous mangez dans un fast-food comme Burger King ou McDonald’s, il est courant de trouver le ketchup dans de petits sachets individuels. Cela permet donc à chacun de doser ses condiments à son goût.

Cependant, ces derniers jours, il a été annoncé que les sachets de ketchup disparaîtront bientôt de ces établissements. Des études montrent que chaque personne consomme et jette environ 180 kg de contenants et sachets par an.

Une nouvelle réglementation vise à réduire ce chiffre de 5 % d’ici à 2030 et de 10 % d’ici à 2035. Par conséquent, les sachets de ketchup, ainsi que ceux de mayonnaise et de moutarde, ne seront plus disponibles dans les fast-foods.

Le Parlement européen a récemment approuvé un règlement visant à modifier la consommation de certains produits. D’ici à 2030, les sachets de ketchup ne seront plus utilisés dans leur forme traditionnelle.

L’objectif étant de diminuer l’utilisation excessive d’emballages et de plastiques. Ces derniers sont connus pour être polluants et nuisibles à l’environnement.

À partir de 2030, les établissements proposant des sauces devront offrir de nouvelles alternatives aux consommateurs. Ils devront se servir eux-mêmes à partir de contenants réutilisables, car la loi interdira tous les sachets pour aliments et produits d’hygiène personnelle.

B. L.

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