Un grand chef partage sa délicieuse recette de Mac & Cheese vraiment trop bonne

Un grand chef n'a pas hésité à partager sa délicieuse recette de Mac & Cheese qui est très réconfortante pour l'hiver !

En cette période de l’année, de nombreuses personnes cherchent à déguster des plats réconfortants. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le Mac & Cheese est un classique américain que vous devez à tout prix réaliser.

Un délicieux Mac & Cheese

Le Mac & Cheese est un allié parfait pour des moments gourmands. Autant apprécié des grands que des petits, c’est un plat réconfortant qui ne manquera pas de régaler vos papilles tout au long de l’hiver.

Un grand chef n’a d’ailleurs pas hésité à partager son incroyable recette. Riche en saveurs, vous pourrez la réaliser sans aucun problème si vous avez un repas avec des amis ou encore avec vos familles.

Pour respecter l’authenticité du Mac & Cheese, vous aurez besoin de macaronis. Ces dernières pourront bien absorber la sauce. Le lait permettra de cuire les pâtes et garantir une texture crémeuse. Le cheddar apportera douceur et un fondant incomparable.

Le comté vous permettra aussi de donner une touche française raffinée. Vous pourrez également réaliser votre béchamel maison. Il vous faudra aussi du panko, une échalote, des gousses d’ails et du paprika pour plus relever le tout avec une note légèrement fumée.

Côté quantités, comptez 100 grammes de pâtes par personne. Pour huit personnes, prévoyez deux litres de lait. Ajoutez le fromage et les assaisonnements selon vos préférences. Mais n’hésitez pas à être généreux. Le Mac & Cheese est avant tout un plat de plaisir.

Une préparation simple à réaliser

Dans un premier temps, commencez par cuire vos macaronis pendant quatre minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Égouttez-les rapidement, puis transférez-les dans une casserole contenant du lait.

Reprenez la cuisson pour quatre minutes en plus. Cette étape cruciale permet au lait de s’épaissir. Et d’imprégner les pâtes d’une texture crémeuse. Une fois cette cuisson terminée, égouttez les pâtes et réservez-les pour votre Mac & Cheese.

Ensuite, faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez de la farine et mélangez pour obtenir un roux blond. Incorporez progressivement du lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Q

Quand la béchamel est bien lisse et épaisse, ajoutez du cheddar en tranches et du comté râpé. Remuez jusqu’à ce que les fromages fondent complètement. Vous obtiendrez une sauce riche et filante, parfaite pour enrober vos pâtes.

Pour sublimer la sauce, ajoutez deux gousses d’ail écrasées et une échalote finement hachée. Mélangez bien pour diffuser leurs arômes dans la préparation de votre Mac & Cheese. Ajoutez ensuite une pincée de paprika.

Et ce, pour apporter une légère touche épicée et fumée. Ces ingrédients simples rehaussent subtilement les saveurs sans masquer la richesse du fromage.

Les dernières étapes de votre recette

Pour la suite de votre Mac & Cheese, ajoutez aussi les macaronis dans la casserole de sauce. Mélangez doucement sur feu moyen pour bien enrober chaque pâte. Prenez le temps de mélanger correctement.

Et pour cause, la sauce doit pénétrer dans les moindres recoins des pâtes pour une expérience gustative homogène. Versez ensuite la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez généreusement de fromage râpé, comme du comté.

Et ce, pour une croûte dorée et savoureuse. Ajoutez une couche de panko sur le dessus. Cette chapelure légère et croustillante apportera aussi un contraste irrésistible à l’onctuosité des pâtes.

Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez donc le plat pour 15 minutes, juste le temps que le dessus gratine parfaitement. Surveillez bien la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.

Vous saurez que votre Mac & Cheese est donc prêt lorsque le fromage est bien doré et que la chapelure croustille sous la fourchette. Un vrai délice !

Victoria Bernard

Diplomée d'une grande école de journaliste et j'ai aussi un diplôme en préparation d'apéro. J'adore écrire et surtout pour Tuxboard, l'équipe est vraiment top et les sujets très variés même si je préfère écrire sur le média et aussi les tendances mode !